狮子头

作者：朝霞clara

食材

• 猪腿瘦肉    420克
• 腿肥肉    180克
• 盐    13克
• 马蹄    50克
• 🥬白菜叶    2片
• 水     15克

做法

1. 肉🥩粒，15克水，13克盐，3分钟/反转2.5  上劲，放入保鲜袋冰箱醒一晚。
   
2. 主锅内放刀头罩，在刀头罩上方1片菜叶托底。1500克开水，肉馅做成4个狮子头轻缓放入主锅，上面再盖一层白菜叶。
   
3. 98度慢炖2小时。