玫瑰油鸡

食材

• 2 只去骨鸡腿排(约380克)
• 100 克绍兴酒
• ¼ 茶匙盐
• 5 片甘草
• 5 枝丁香
• 2 粒八角
• 1 枝桂枝(长约5公分)
• 80 克酱油
• 50 克冰糖粉
• 500 克水(蒸煮用)

做法

1. 将鸡腿排、绍兴酒和盐放入铺有烘焙纸的蒸锅内，混合均匀后备用。
2. 将甘草、丁香、八角、桂枝、酱油和冰糖粉放入主锅，以10分/100°C/速度1烹煮，将煮好的调味料倒入蒸锅内并与鸡腿混匀备用。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅，以30分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸锅，将鸡腿取出放入大碗内，将主锅内的水一同倒入大碗内，浸泡30分钟，即可切块享用。