椒麻鸡

食材

• 30 克 油
• 15 克 姜, 切片
• 15 克 葱, 切段
• 3 支 干辣椒
• 30 克 洋葱, 切块
• 3 瓣 蒜头, 拍碎
• 1 茶匙 花椒
• 1 茶匙 麻椒
• 1 片 香叶
• 1 茶匙 麻油
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 糖
• 1200 克 水
• 2 茶匙 生抽
• 800 克 鸡, 洗净去除内脏、鸡头及鸡爪，切大块

做法

1. 将油、姜、葱、干辣椒、洋葱、蒜头、花椒、麻椒、香叶、麻油、盐和糖，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
2. 加入水、生抽和鸡，以25 分/Varoma/速度 1烹煮。将鸡从主锅中取出放凉，放凉后将鸡肉撕成条状，适量倒入留着主锅中煮好的汤汁，即可享用。