作者：Apple史
食材
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 20克
- 盐(包子皮) 1/4茶匙
- 以下是馅料
- 白萝卜 一个
- 蒜 3瓣
- 姜 15克
- 小米辣 3个
- 蚝油 10克
- 葱花 20克
- 肥肉 80克
做法
- 主锅加入240克水，5克酵母，20克糖，10克油，设置，3分钟/37度/速度3激活酵母。加入500克中筋面粉设置30秒，速度由3至6混合。2分钟揉面，揉好之后盖保鲜膜温暖潮湿处发酵。
- 白萝卜去皮切丝，放盐腌好，挤干水分备用。
- 主锅加入冻好的肥肉丁，蒜头，姜，小米辣10秒/速度8打碎，加入蚝油，4分钟/120度，速度1炒制，加入萝卜丝后再炒2分钟，最后加入切好的葱花混匀。
- 蒸锅组上抹薄薄一层油。将发酵好的面团取出，揉成长条，切成剂子，擀开，包入馅。包好的包子放在蒸锅醒发20分钟。主锅加入600克水，设置26分钟/v/速度1，架上蒸锅组。蒸好闷2分钟，开盖，不要让水蒸气滴在包子上。
- 包好的包子也可以放到平底锅盖上盖子，醒发20分钟，加入一点油和一点水，开大火烧开水，转小火慢慢煎。
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