番茄浓汤

食材

• 1 瓣 蒜头
• 50 克 洋葱, 切块
• 30 克 黄油
  或 30 克 橄榄油
• 700 克 番茄, 切块
• 70 克 番茄泥(浓缩)
• 1 茶匙 盐
• 1 茶匙 糖
• 1 茶匙 干牛至叶
  或 1 茶匙 干燥意大利综合香草
• 500 克 水
• 1 块 高汤块（每块溶于0.5升水）
  或 1 满茶匙 高汤酱
• 100 克 奶油
• 2 – 4 片 新鲜罗勒叶
• 1 支 新鲜欧芹, 只取叶子

做法

1. 将蒜头和洋葱放入主锅，以3 秒/速度 5切碎， 利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入黄油，以 3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入番茄、番茄泥、盐、糖和干牛至叶，以5 秒/速度 5切碎。
4. 加入水和高汤块，以15 分/100°C/速度 2烹煮。
5. 加入奶油、新鲜罗勒叶和新鲜欧芹， 以1 分/速度 4-8渐速调和，趁热享用。

小贴士

• 可以利用百里香、牛至和马郁兰的混合物来取代牛至叶，如果使用干燥香料，约使用1茶匙，如果是使用新鲜香草，由于带有特殊的香气，则需要事先品尝过后再额外增添香料。
• 可以使用酸奶油来取代鲜奶油。