白切鸡

食材

• 三黄鸡   一只（2斤左右）
• 姜   10g
• 大葱   50g
• 小葱   2根
• 料酒   50g
• 生抽   适量
• 盐   适量（涂抹鸡身用）
• 水   50-150克

做法

• 清洗干净后，去除鸡头、脖子、屁股、脚趾甲，用盐涂抹鸡身两次并冲洗干净，第三次涂抹均匀后，腌制半小时后清洗干净；
• 将葱姜放入主锅，倒入料酒，水50克（上面蒸东西加150克），将鸡屁股坐在刀头上，以  30分钟/温度V/反转速度小勺  烹煮；
• 烹煮结束后，焖10分钟，取出鸡，切成块（或撕块）；
• 料汁：略
• 淋在鸡肉上或用做蘸料。