秘鲁风味白蘑菇色拉

食材

• 400 克 水 ，蒸煮用
• 200 克 番薯 ，去皮，切丁
• 500 克 白蘑菇
• 200 克 紫洋葱
• 200 克 红甜椒
• 40 克 红葱头
• 20 克 姜
• 2 瓣 蒜头
• 35 克 西芹 ，切段
• 1 支 新鲜红辣椒 ，去蒂，切段
• 100 克 青柠汁
• 1 茶匙 盐
• 100 克 矿泉水
• 5 支 新鲜香菜
• 黑胡椒粉 ，调味用
• 100 克 玉米粒罐头 ，沥干水分
• 新鲜香菜 ，切碎，装饰用
• 橄榄油 ，装饰用

做法

1. 将水放入主锅，置入网锅，网锅内放入番薯，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮。
2. 同时，将白蘑菇切块后放入大色拉碗内，并将紫洋葱切丁，红甜椒切丁备用。
3. 利用刮刀棒辅助取出网锅，将番薯放凉后备用。清空主锅。
4. 将红葱头、姜、蒜头和西芹放入主锅，以5 秒/速度 5切碎。
5. 加入红辣椒、青柠汁、盐和矿泉水，以2 分/速度 8调和。
6. 倒入小碗内，放入香菜，放入冰箱冷藏30分钟，再取出香菜。
7. 将酱汁倒入放有白蘑菇的大色拉碗内，撒上黑胡椒粉拌匀。把白蘑菇铺在盘底，撒上准备好的紫洋葱、红甜椒、蒸熟的番薯、沥干水分的玉米粒及香菜装饰，淋上橄榄油即可享用。