食材
- 50 克奶油，切块，多备一些刷油用
- 500 克 全脂牛奶
- 200 克 冰糖粉
- 1 颗蛋
- 450 克 糯米粉
- 50 克蜜红豆馅(市售或自制)
做法
- 将烤箱预热至180℃。将长方型烤模刷上奶油置于一旁备用。
- 将全脂牛奶放入主锅，以3分/37°C/速度1加温。
- 加入50克奶油、冰糖粉和蛋，以30 秒/速度 3混合。
- 加入糯米粉和蜜红豆馅，以30秒/速度3 -6渐速混合，取出倒入抹油的烤模内，放入烤箱以180℃烤50-60分钟，取出置于室温冷却，即可切块享用。
小贴士
- 会因烤箱品牌或是烤模的材质不同会影响年糕烘烤的时间，于取出烤箱前先以筷子或竹签插入，然后取出筷子或竹签查看，若表面仍有沾粘面团则需延长烘烤时间；反之，若筷子或竹签表面光滑，则表示烘烤完成。
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