紫洋葱酸甜酱

食材

• 25 克橄榄油
• 500 克紫洋葱，切块(约3公分)
• ½ – 1 根新鲜红辣椒，切段
• 200 克黄糖
• 1 茶匙盐
• 200 克红酒醋

做法

1. 将橄榄油和紫洋葱放入主锅，以高温模式 拌炒。
2. 加入红辣椒、黄糖、盐和红酒醋，以25分/Varoma/反转/速度0.5烹煮，取出倒入果酱罐内，旋紧盖子(详见要诀)，静置待冷却至室温后，放入冰箱冷藏1天，即可享用或置于冷藏可保存约1个月。

小贴士

• 将果酱瓶和瓶盖利用热肥皂水彻底清洁并置入烘碗机内烘干。于趁温热时将酸甜酱倒入果酱罐内。
• 如果有少许焦化紫洋葱黏在主锅底部，于做法2时，红酒醋会将底部的焦化洋葱完全地溶解于酱汁之中。