酱烧酥豆肠

食材

• 100 克水
• 10 克干香菇
• 180 克豆肠，切段(约3公分)
• 10 克姜，切片
• 10 克油
• ½ 大匙糖
• 5 克新鲜红辣椒，切片
• 1 ½ 大匙酱油
• ½ 茶匙黑胡椒粗粒
• 1 大匙黑麻油
• 10 克九层塔，只取叶子

做法

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将100克水和10克干香菇放入碗中，泡软后将香菇取出，挤干水份后切条(约1公分)，保留香菇水备用。
3. 将豆肠放入铺有烘焙纸的烤盘内，放入烤箱以180°C烤15分钟或至表皮酥脆，取出备用。
4. 将姜和油放入主锅，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
5. 加入干香菇条、糖和新鲜红辣椒，以3分/120°C/速度小勺 拌炒。
6. 加入酱油、黑胡椒粗粒、黑麻油、烤过的豆肠和香菇水，以1分/100°C/速度小勺 烹煮。
7. 加入九层塔，以1分/100°C/速度小勺  拌炒，即可享用。