食材
- 牛腩 1000g
- 油 50g
- 姜片 30g
- 郫县豆瓣 一勺
- 老抽 12g
- 生抽 25g
- 料酒 35g
- 糖 一茶匙
- 水 250g
- 三奈 1个
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 2-3片
- 茴香 一小撮
- 老蔻 3个
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
步骤
- 牛腩切小块，入小美网锅，“三个5”清洗干净；
- 主锅放入油、姜片、郫县豆瓣，3分钟/V/反转小勺 爆香；
- 加入洗净的牛腩、老抽、生抽、料酒、糖、水，加入香料：三奈、八角、桂皮、香叶、茴香、老蔻、花椒、干辣椒；
- 设定 80分钟/98度/反转小勺 烹饪，最后根据汤汁情况打开量杯盖，温度改成V收汁；完成后即可出锅享用。
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