作者：朝霞clara
食材
- 黄花鱼 1条1斤2两
- 油 30克
- 姜 3片
- 料酒 1勺
- 蒜 2瓣
- 生抽 20克
- 老抽 5克
- 醋 10克
- 冰糖粉 10克
- 杭椒或葱 少许
- 水 60克
做法
- 整条鱼洗净用盐抹匀，加料酒腌制25分钟，肉质会结实不散。
- 5个杭椒切细圈(或者用葱花)，姜蒜切丝，喜欢辣可放小米椒。主锅30克油，3分钟/120度/速度1爆香
- 鱼背朝下，沿着锅壁把整条鱼放刀架上，20克生抽，5克老抽，10克醋，10克冰糖粉，60克水，7分钟30秒/V/反转小勺。
- 放杭椒圈，35秒/速度V/反转小勺。装盘。
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