绿茶布丁

食材

• 300 克    水
• 820 克    无糖豆浆 ，室温
• 110 克    原生蔗糖 ，适量调味
• 1 满茶匙    寒天粉 (燕菜粉)
• 2 满茶匙   葛根粉
• 3 满茶匙   抹茶粉 ，额外准备装饰用

做法

1. 将水、豆浆、原生糖、寒天粉、葛根粉和绿茶粉放入主锅，以12 分/90°C/速度 3  加热。
2. 利用细滤网将混合物平均过滤到5个舒芙蕾模(各200毫升)中。彻底冷却后放入冰箱冷藏2个小时。洒上绿茶粉装饰点缀。趁冷享用。

小贴士

• 确保豆浆处于室温，以让寒天粉在步骤1能够完全溶化。
• 您可以使用含糖豆浆取代无糖豆浆。将步骤1的糖省略，或适量调整份量。
• 此食谱由黄其铫提供。