作者：Thera的生活厨房
食材
- 高筋面粉（我用山茶花） 500克
- 白砂糖 50克
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 350克
- 淡奶油（我用总统） 50克
- 盐巴 6克
- 酵母 6克
- 无盐黄油 40克
做法
- 所有食材除了黄油，全部放入主锅。牛奶，鸡蛋，淡奶油全部都要是冰的。
- 揉面模式4-5分钟。打到面团呈现有光泽的状况。
- 拿刮刀把锅壁上面团刮下来
- 加入黄油 揉面两分钟。再用刮刀把锅壁上面团刮下来。再揉面两分钟。
- 现在是冬天，我量了面团终温是26度。完美。终温尽量不要超过28度。如果夏天作，记得所有食材都要先冰过！
- 倒扣主锅，拆刀头。取出面团。主锅清洁方法。拿出面团后， 装回去刀头，装水，没过刀头， 20秒速度10清洁。务必越早越好，面团干了就不好洗。
- 检查面团状况。美美哒！
- 整圆。放在打蛋盆，盖上盖子或是保鲜膜， 28度发酵一小时或是到两倍大。
- 分割成四个差不多大的面团， 大概265克左右一个面团。滚圆，盖好，松弛20分钟。
- 面团接口朝下， 用手压扁面团。把面团翻面， 三折卷起面团。松弛五分钟。这个角度拍，我手怎么肥成这样….一个手拿手机，一个手整形，一样很轻松啦，这个步骤很简单。
- 面团接口朝下。把面团杆成30厘米左右长度。翻面，捲起來。
- 翻面后卷起。放入土司盒。
- 发到9分满， 上火170下火210烤40分钟。（最后十分钟可以关掉上火或是盖上锡箔纸）如果是带盖土司 上下火都是210度。烤40分钟。
- 出炉马上脱模。 冷却后食用！
- 这个方子非常软而有弹性。我烤好了就拿来作三明治， 好吃的不得了！
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