食材
面团
- 水 140g
- 橄榄油 10g
- 低筋面粉 300g
- 盐 一小撮
汤底
- 羊肉（切块） 500g
- 料酒 10g
- 生抽 15g
- 姜 2片
- 蒜头 2瓣
- 大葱（切片） 60g
- 油 30g
- 番茄(切块) 300g
- 水 1100g
- 新鲜黑木耳（切丝） 5个
- 土豆（切丁） 150g
- 盐 适量
- 青菜(切块) 3颗
- 葱（切末） 10g
- 香菜（切末） 10g
步骤
- 将水，橄榄油，低筋面粉和盐放入主锅，以30秒/速度5调和成面团，倒入揉面垫，清洗主锅；
- 将面团可以切成5个等分的剂子，每个剂子都搓成长条，用刀切成每块指甲盖大小的小块，撒上适量面粉。大拇指按住一个剂子，由里向外一搓，形成一个枣核大小空心的麻食。依次全部搓完制作成麻食。依次全部搓完制作成麻食，备用；
- 在主锅上放一个碗，称出羊肉，料酒和生抽拌匀腌制10分钟；
- 将姜，蒜头，大葱和油放入主锅，以4分/120度/速度1爆香；
- 加入腌制好的羊肉，以5分/120度/速度1爆香；
- 加入番茄，以6分/120度/速度1爆香。加入水，以40分/Varoma/速度1烹煮；
- 加入新鲜黑木耳，土豆和制作好的麻食，以4分/Varoma/速度1继续烹煮；
- 加入盐和青菜，借助刮刀棒搅拌，倒入碗中，撒上葱和香菜，即可享用。
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