肉糜蒸蚕豆

食材

• 10 克 蒜头
• 20 克 油
• 2 汤匙 豆豉
• 10 克 新鲜辣椒, 切片
• 100 克 猪肉肉糜
• 150 克 蘑菇, 切片
• 300 克 蚕豆
• 500 克 水

做法

1. 将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，豆豉和新鲜辣椒，以4 分/120°C/速度 小勺爆香。
3. 加入猪肉肉糜，以2 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
4. 加入蘑菇及蚕豆，以2 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒，放入碗内置入蒸锅，备用。
5. 将水放入主锅，架上蒸锅，以25 分/Varoma/速度 1蒸煮，立即享用。

小贴士

• 从营养学观点来看，蚕豆应属豆蛋鱼肉类，而非蔬菜。按台湾地区营养成分数据库的数据，100克蚕豆，含8.7克蛋白质，醣类18.3克，热量则有108大卡，跟豆腐差不多，却比白米饭来得低。