韩式牛肉拌饭

食材

• 300 克火锅牛肉片
• 10 克酱油
• 2 ¾ 茶匙糖
• 30 克白芝麻油
• ¼ 茶匙玉米粉
• 100 克龙须菜，切段(长约5公分)
• 100 克红萝卜，切丝(长约5公分)
• 100 克新鲜豆芽菜
• 15 克油
• 4 颗蛋
• 500 克水
• ¾ 茶匙盐
• 400 克白米饭
• 50 克韩式泡菜
• 5 克海苔，切成细丝
• ¼ 茶匙白芝麻
• 15 – 20 克韩国辣椒酱

做法

1. 将火锅牛肉片、酱油、2茶匙糖、15克白芝麻油和玉米粉放入大碗内，混合均匀后静置15分钟。可接续操作食谱。
2. 将龙须菜、红萝卜和豆芽菜放入蒸锅内，架上蒸盘，在蒸盘上铺上烘焙纸并抹上5克油，将蛋打在涂油的烘焙纸上，将蒸锅组置于一旁备用。
3. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，清空主锅。
4. 将蒸煮好的豆芽菜、红萝卜和龙须菜分别拌入5克白芝麻油、¼茶匙盐和¼茶匙糖备用。
5. 将10克油放入主锅，以2分/Varoma/速度小勺 加热。
6. 加入腌好的牛肉片，以4分/Varoma/反转/速度1 拌炒，利用刮刀棒稍微将牛肉拌开，再以3分/Varoma/反转/速度1 拌炒，将牛肉取出放入碗内备用。
7. 在碗内盛入白饭，将龙须菜、红萝卜、豆芽菜、牛肉和泡菜铺在周围，中间放上太阳蛋，撒上海苔丝与白芝麻，即可搭配韩国辣椒酱享用。