芹菜泡椒牛肉丝

作者：Apple史

食材

• 牛柳切丝    150克
• 盐    1克
• 料酒    5克
• 红薯粉   5克
• 泡姜   1块
• 泡椒   5个
• 独大蒜切片    1个
• 芹菜切丝   1根
• 油    60克

做法

1. 牛肉洗净用厨房纸吸干水分，横切面切丝，料酒里面加红薯淀粉搅匀，倒入牛肉里面，加盐，用手捏抓到粘手并无水状态，再加5克油，拌匀，放置20分钟。
2. 主锅设置8分钟/V档，反转小勺。倒入50克油，蒜片和泡姜，三分钟后用筷子从中间孔中加入牛肉丝，用2秒/反转/速度2.5  颠勺，使肉丝散开。
3. 两分钟后，肉变刚好变色，暂停键，用筷子取出主锅里的牛肉，剩下油在里面，再加入泡椒，芹菜丝继续炒。剩最后一分钟的时候加入牛肉丝。时间到取出牛肉，装盘。