作者：碧华
食材
- 主材
- 肋排(斩小块) 500克
- 蒜头 100克
- 红椒（切粒） 10克
- 油 10克
- 葱花 10克
- 姜片 10克
- 辅材
- 粉丝(冷水泡软) 50克
- 生抽 1汤匙
- 油 1茶匙
- 水（洗排骨） 1000克
- 调味料：（混合）
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蒸鱼豉油（或鱼露） 1汤匙
做法
- 主锅网兜放入排骨，5分/50度/速度5 清洗，取出沥干水份
- 主锅放入蒜头，5秒/速度7，打成蒜末，加入排骨，调味料，5秒/反转/速度3 ，打散混合，倒入容器中封保鲜膜，码味30分钟，（期间可以做其他菜品）
- 将发好的粉丝混合生抽，油放入盘中，再放入蒸盘中备用
- 主锅内放油，姜片，3分/120度/速度1 爆香，加入码好味的排骨，30分/V/反转小勺 烹煮
- 10分钟时，上蒸盘，蒸熟粉丝，10秒钟时，从小孔放入葱花，红椒粒，起锅后将烧好的排骨倒入粉丝盘中，再撒点葱花，立即享用
- 蒜香扑鼻，味道很好
小贴士
- 咸淡可适当调节，排骨如果肉头厚可适当增加5分钟
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