蒸鲍鱼菇

食材

• 150 克   新鲜姜 ，去皮，切片
• 200 克   鲍鱼菇
• 500 克   水
• 1 满汤匙   深色味噌

做法

1. 将姜放入主锅，以10 秒/速度 10 搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2. 以10 秒/速度 10  搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
3. 以10 秒/速度 10  搅碎。倒入一个碗中，置于一旁待用。
4. 将一个不锈钢蒸碟(直径15公分)置放在主锅盖上，放入鲍鱼菇称重，并将50克备用的姜蓉均匀分布在鲍鱼菇上。将蒸碟嵌入蒸锅内。
5. 将水倒入主锅，以5 分/Varoma/速度 1  煮沸。架上蒸锅组，以8 分/Varoma/反转/速度 1  蒸煮。谨慎地把蒸锅组锅盖打开，在蒸好的鲍鱼菇上加入味噌，搅拌混合均匀。即刻享用。

小贴士

• 剩余的姜蓉可搭配使用于其他食谱。
• 只选用不锈钢蒸碟，以便在短时间内让足够蒸气蒸熟鲍鱼菇。
• 此食谱由黄其铫提供。