蔓越莓饼干

食材

• 110 克 糖
• 150 克 黄油, 室温，切块
• 230 克 低筋面粉
• 2 汤匙 蛋液, 约30克
• 70 克 蔓越莓干

做法

1. 将糖放入主锅，以10 秒/速度 10磨碎。
2. 加入黄油、低筋面粉、蛋液和蔓越莓干，以30 秒/速度 4混合，取出面团。用手把面团整形成长约35厘米，宽约3.5厘米，高约3.5厘米的长条并用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷冻室冷冻至硬（约1个小时）。
3. 预热烤箱至170°C。取出冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7厘米的片。切好后放入铺了烘焙用纸的烤盘，放进预热好的烤箱烤20分钟或至表面金黄色即可，将烤好的饼干放置于冷却架上冷却，立刻享用或是保存在保鲜盒中。

小贴士

• 蔓越莓是一种主要产于北美等地的红色浆果，富含抗氧化的多酚类物质。有研究显示，适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。