食材
- 400 克红萝卜，切块
- 300 克韭葱，切块
- 200 克芜菁，切块
- 100 克马铃薯，切块(约2 公分)
- 800 克水
- 2 茶匙盐，依个人喜好调味
- 2 小撮胡椒粉，依个人喜好调味
- 200 克新鲜嫩菠菜
- 40 克奶油，切块
- 100 克新鲜蕃茄，切丁
- 8 颗蛋(每颗重约53-63克) ，冷藏(详见要诀)
- 400 克白面包，切长条，放入烤箱烤过
做法
- 将红萝卜、韭葱和芜菁放入主锅内，以7秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入马铃薯、水、1茶匙盐和1小撮胡椒粉，将烘焙纸铺在蒸锅内并架上蒸锅于主锅盖上，将嫩菠菜加入蒸锅内并加入20克奶油和½茶匙盐调味，盖上蒸锅盖，以20分/Varoma/速度1 蒸煮。
- 取下蒸锅，将菠菜叶的水分沥干后平均分配到8个烤皿中(Ø约7公分，高约4公分)，将蕃茄丁放在菠菜上，每个烤皿内皆打入1颗蛋并以盐和胡椒调味，将3个烤皿放入蒸锅，5个烤皿放入蒸盘内，重新架上蒸锅组，再以11分/Varoma/速度1 烹煮，取下蒸锅组并置于一旁备用。
- 加入剩余的20克奶油至主锅内，盖上量杯盖，以1分/速度5 -10渐速调合，依个人喜好调味蔬菜浓汤和焗蛋盅，将蔬菜浓汤、菠菜焗蛋盅搭配烤过的面包，趁热享用。
小贴士
- 这道食谱教您在蒸煮另一道菜的同时，还能顺便煮汤。将烤皿内放入菠菜再打入一颗鸡蛋，蒸熟后就是一道美味的午餐或清爽的晚餐。于蒸煮之前，在上面洒点起司，您可以视手边有什么季节时蔬，将这道冬季热汤创造出不同的风味。
- 您可以使用耐热玻璃罐来制备焗蛋盅。
- 在作法3中，蛋的烹煮时间会依蛋的大小、保存情况和您个人喜好蛋的熟度而有所调整。冷藏过的中型蛋(53-63克)可以直接依照食谱建议操作，蛋白会呈凝固状，蛋黄则会呈流动状。如果您使用的蛋是常温的，可改以10分/Varoma/速度1 烹煮，如果您偏好全熟的蛋黄，可以增加1分30秒的烹煮时间。
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