食材
- 10 克油
- 5 克姜，切丝
- 100 克酸菜，只取酸菜梗，切丝
- 20 克新鲜红辣椒，切斜片
- 600 克排骨，先以滚水川烫
- 900 克高汤(大骨或鸡肉皆可)
- 100 克米酒
- 10 克蒜苗，切斜片
- ½ 茶匙盐，依个人口味调整
做法
- 将油、姜、酸菜和辣椒放入主锅，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入排骨、高汤、米酒和蒜苗，以45分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，取出盛入碗内，以盐调味后，趁热享用。
微信扫码辣味酸菜排骨汤
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