作者：带着小美吃逛逛吃
食材
- 面粉 500克
- 温水 270克～280克
- 盐 5克
- 油（揉面用） 20克
- 油（油酥用） 适量
- 面粉（油酥用） 适量
- 椒盐粉 适量
做法
- 小香葱洗干净晾干
- 将面粉温水油还有食盐放入主锅，30秒/速度3 混合面粉，然后揉面键3分钟。这款面团偏软，所以用机器揉面更方便。
- 揉面完成取出，整个型，放入器皿，面团表面全部刷上油，盖上盖子醒发1小时。
- 拿一个干净的碗，放入面粉，把油烧开乘热倒入面粉中，搅拌均匀，这就是等下要用的油酥。
- 搅拌均匀的油酥再放入适量椒盐（喜欢咸一点口味的可以多放些），若喜欢五香味的可以放五香粉，喜欢孜然味的放入孜然粉，但五香粉和孜然粉不要忘记放入适量盐，否则没味道。拌匀备用。
- 晾干的小香葱切段备用
- 醒好的面团不用揉，直接整成粗长条状，我这饼的大小就揪一掌心的面团。用擀面杖擀薄，刷上油酥，撒上香葱
- 由上往下卷起，卷紧，边缘捏紧
- 最后从一头卷起，卷成上图那样，醒发10分钟。
- 取出面团按扁，用擀面杖擀薄，口感要薄脆的就擀薄些。电饼铛预热，把擀好的饼放入。
- 饼皮鼓起可以翻面，两面烘制上图颜色就表面好了。喜欢更脆一点的烘制时间可以适当延长，自己注意，不要焦了
- 卷块辣白菜就着粥喝，这生活惬意
- 这是昨天做剩下来的面团扔冰箱冷藏醒发了一晚上，今天中午继续葱油饼，感觉冷藏了一晚口感更好
- 吃不完的把饼做好了用烘焙纸一张张分开，然后放入速冻冷藏，吃的时候无需解冻，冰箱取出直接平底锅或电饼铛烘烤下，锅里不用放油啊
小贴士
- 醒发的时间最好长些，口感绝对没得说
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