作者：曾经往事_ad
食材
- 虾仁 100克
- 小虾皮 25克
- 姜 15克
- 冻肉块 300克
- 鸡蛋 1个
- 香油 1汤匙
- 生抽 10克
- 白胡椒粉 1克
- 盐 1克
- 蚝油 10克
- 水 150克
- 馄饨皮 500克
做法
- 小虾皮放入主锅，10秒/速度10 打碎。（可以直接用虾皮味素10g，就省略这一步。）
- 加入虾仁，5秒/速度5 切碎。盛出备用。
- 主锅放入姜，5秒/速度6 切碎。加入300g冻肉块，Turbo键，2秒5次。
- 肉末中加入第一二步骤中的虾泥、（虾皮味素）、10g蚝油、10g香油、1g茶匙盐、1g白胡椒粉、10g生抽、1个鸡蛋，设2分钟/反转速度3。第30秒加入半量杯盖水；第1分钟时加入1量杯盖水。搅打上劲。
- 包馄饨。
- 元宝馄饨。
- 元宝馄饨的做法。
- 小美煮馄饨：锅中加1000-1500g水，插入蝴蝶棒，水开后下馄饨，5-8分钟/100度/小勺 。（新鲜的时间短，冷冻的时间长。）
小贴士
- 可以加入葱姜水：40克大葱葱白＋10克老姜＋150克水，15秒/速度10 ，打汁，过滤后得葱姜水。
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