虾仁咖喱炒饭

食材

• 50 克冷冻豌豆
• 150 克红萝卜, 去皮、切小丁
• 2 颗蛋, 稍微打散
• 1200 克水
• 35 克咖喱粉
• 200 克白米, 洗净沥干
• 1 大匙油
• 70 克洋葱, 切块(约3公分)
• 100 克草虾仁, 切块(约2公分)
• 30 克新鲜凤梨, 切块(约2公分)
• ½ 茶匙米酒
• 1 茶匙鱼露
• ½ 茶匙盐

做法

1. 将冷冻豌豆和红萝卜放入蒸锅，蛋液放入铺有烘焙纸的蒸盘内。
2. 将水和30克咖喱粉放入主锅，置入网锅，将白米放入网锅，架上蒸锅组，以18分/Varoma/速度2蒸煮。取下蒸锅组，盖上量杯盖，将米饭留在主锅内，再焖10分钟。用刮刀棒辅助取出网锅，将米饭取出放入大碗内，清空主锅并擦干。
3. 将洋葱放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 插入蝴蝶棒 ，加入油，以5分/120°C/速度小勺爆香。
5. 加入草虾仁、新鲜凤梨、5克咖喱粉、米酒、鱼露和盐，不需盖上量杯，以7分/Varoma/速度小勺拌炒，取出放入碗内与白饭和蒸好的豌豆、红萝卜和蛋拌匀，即可享用。