食材
炒肉片
- 10 克蒜头
- 20 克红葱头
- 300 克梅花火锅肉片
- 15 克酱油
- 15 克鱼露
- 10 克糖
- ⅛ 茶匙盐
- ⅛ 茶匙黑胡椒粉
- 25 克油
酸甜萝卜丝
- 250 克红萝卜，去皮，切丝(长约6公分)
- 200 克白萝卜，去皮，切丝(长约6公分)
- 30 克盐
- 65 克糖
- 200 克水
- 200 克醋
越式法包
- 4 条法国面包
- 60 克美乃滋
- 100 克小黄瓜切丝
- 80 克洋葱，切丝
- 10 克香菜，取叶
- 10 克小辣椒，切圈(可选的)
- 10 克柠檬汁
- 美极鲜味露，少许(可选的)
做法
炒肉片
- 将蒜头和红葱头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，取出放入碗内。
- 将火锅肉片、酱油、鱼露、糖、盐和黑胡椒粉放入装有蒜头和红葱头的大碗内，混匀后放入冰箱冷藏30分钟。
- 将油放入主锅，以2分/Varoma/速度小勺 加热。
- 加入腌好的猪肉片，以3分/Varoma/反转/速度0.5 烹煮，利用刮刀棒辅助将食材稍微翻转，再以3分/Varoma/反转/速度0.5 烹煮，取出备用。
酸甜萝卜丝
- 将红萝卜、白萝卜、15克盐和15克糖放入空碗内，利用手抓腌至出水后静置15分钟，利用清水洗去盐水，沥干备用。
- 将水、50克糖、15克盐和醋放入主锅，以30秒/速度6 混合，取出与腌好的萝卜丝拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。
越式法包
- 将烤箱预热至200°C。
- 将法国吐司横切后里面抹上美乃滋，放入烤箱内以200°C烘烤5-7分钟或至呈金黄色，取出备用。
- 在烤好的面包内放入猪肉片、小黄瓜丝、酸甜萝卜丝、洋葱丝、香菜和小辣椒圈，洒上香菜、淋上柠檬汁和美极鲜味露，即可享用。
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