辣子藕丁

作者：hello弟弟的麻麻

食材

• 藕    300g
• 食用油    50g
• 花椒    10g
• 干辣椒   50g
• 耗油     1汤匙
• 生抽    2汤匙

做法

1. 主锅倒入食用油和花椒，设置10分钟/120℃/小勺 ，爆香。
   
2. 与此同时，莲藕洗净切丁，放入沸水里面焯水2分钟，滤出。这一步是为了过一下淀粉。
   
3. 主锅加入50g剪短的干辣椒，设置5分钟/120℃/小勺 ，继续爆香。
   
4. 加入藕丁，耗油，生抽，设置5分钟/V/反转小勺，炒制。最开始用反转1保持5秒颠锅。
   
5. 还剩3分钟的时候可以打开量杯盖，蒸发水分。
   
6. 音乐响起，麻麻辣辣的辣子藕丁就做好啦😋