作者：远帘
食材
- 白虾 250克
- 鱿鱼 400克（清理后约300克）
- 青口 4只
- 胡萝卜 1根
- 西芹 100克
- 竹笋 150克
- 洋葱 半个
- 干辣椒 30克
- 花椒 30克
- 独蒜 8个
- 姜 50克
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 白糖 10克
- 甜面酱 2汤匙
- 老干妈豆豉 1汤匙
- 孜然粉 3茶匙
- 五香粉 1茶匙
- 淀粉 10克
- 水 30克
- 油 60克（分两次用）
- 白芝麻 少许
- 香菜 适量（装饰用）
做法
- 淀粉加水化开，加甜面酱、孜然粉、老干妈豆豉、白糖、生抽、老抽，调匀成一碗酱汁。竹笋先放点盐过水煮熟，鱿鱼切圈或切块，胡萝卜、西芹切粗条，竹笋切片，姜切丝，独蒜每个1分4，青口去壳只留肉，因为此菜量大，不好放蝴蝶棒，后面混合时，青口壳会卡刀头。
- 倒油10克，将鱿鱼、虾、青口倒入主锅 3分钟/120度/反转小勺断生，倒出沥干水份备用。
- 清洁主锅，再倒入油50克加入干辣椒、花椒粒、蒜、姜 3分钟/120度/速度1爆香。
倒入所有蔬菜 5分钟/V键/反转小勺。
倒入海鲜和酱汁 2分钟/V键/反转小勺。 - 炒好后倒入铺有锡箔纸的玻璃烤盘里，放入事先预热200度的烤箱烤5分钟。（此步骤可省略）
- 撒上芝麻及香菜即可享用啦！
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