酸辣海带丝

食材

• 3 瓣 蒜头
• 10 克 姜, 切末
• 1 汤匙 辣豆瓣酱, 如：郫县豆瓣酱
• 10 克 油
• 500 克 新鲜海带, 浸泡去除盐分后，切丝
• 50 克 料酒
• 25 克 生抽
• 30 克 醋
• 30 克 糖
• ½ 茶匙 胡椒粉
• 葱, 切末，装饰用

做法

1. 将蒜头放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
2. 加入姜、辣豆瓣酱和油，以3 分/120°C/速度 1爆香。
3. 加入海带、料酒、生抽、醋、糖和胡椒粉，以8 分/Varoma/速度 1拌炒，盛盘后上撒上葱花，趁热享用。