豆腐炒什锦

食材

• 60 克新鲜竹笋, 切块
• 7 – 8 朵干香菇, 泡水、对半切
• 60 克黑木耳, 切块
• 2 大匙橄榄油
• 60 克红萝卜, 切丝
• 1 块板豆腐(约400克)，压干水份，切碎
• 10 克甜豆荚, 切段
• 1 大匙黑麻油
• ½ 茶匙盐
• 1 大匙酱油
• ½ 茶匙糖
• 1 大匙白芝麻

做法

1. 将竹笋、香菇和黑木耳放入主锅，以5秒/速度5切碎。
2. 加入油和红萝卜丝，以5分/120°C/速度小勺爆香。
3. 加入板豆腐，以2分/100°C/速度小勺拌炒。
4. 加入甜豆荚、黑麻油、盐、酱油和糖，以3分/100°C/速度小勺搅拌，洒上白芝麻，即可享用。

小贴士

• 豆腐压越干越好