醋溜鲈鱼

食材

• 350 – 400 克鲈鱼, 洗净、切段(厚度约1公分)
• 30 克姜, 切丝
• 15 克新鲜红辣椒, 去籽、切丝
• 30 克葱, 切丝
• 500 克水
• 1 茶匙盐
• 1 大匙冰糖粉
• 5 大匙乌醋

做法

1. 将鲈鱼放在可放入蒸锅的瓷盘内，在鲈鱼上放上姜丝、辣椒丝和葱丝，将蒸架和瓷盘放入蒸锅内备用。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅组，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，倒掉瓷盘内的鱼汁。清空主锅。
3. 将盐、冰糖粉和乌醋放入主锅内，以3分/100°C/速度1 烹煮，将酱汁淋在鱼上，即可享用。

小贴士

• 可依个人喜好选择不同的鱼类，蒸煮时间会依鱼的大小以及厚度而有所增减。