作者：AL13814751529
食材
- 油芯：低筋面粉 185克
- 猪油 100克
- 水皮：低筋面粉 245克
- 高筋面粉 55克
- 紫薯 30克
- 猪油 85克
- 牛奶 140克
- 组合：莲蓉馅 500克
做法
- 油芯：把185克低筋面粉和100克猪油放入主锅30秒/速度4 混合，取出滚圆盖上保鲜膜备用。
- 水皮：先把30克蒸熟的紫薯放入主锅1分钟速度6打碎，再倒入245克低筋面粉55克高筋面粉85克猪油140克牛奶以30秒速度4混合，再开启2分钟揉面模式，取出滚圆盖上保鲜膜备用。
- 把油芯和水皮各分成20个，搓圆盖上保鲜膜备用。
- 把油芯包入水皮中，像包包子一样包好盖上保鲜膜备用。
- 全部包好后再擀成鸭舌状。
- 再像图片中一样卷起。
- 全部卷好盖上保鲜膜
- 再第二次擀卷。
- 第二次全部擀好卷起盖上保鲜膜。
- 把莲蓉馅分成25克一个共20个，盖上保鲜膜。
- 把第二次擀好的卷两头往中间捏
- 擀成薄片
- 包入莲蓉馅，盖好保鲜膜。
- 再轻轻的压扁，轻轻的擀成薄片，平均分割成17或者20片，中间用小瓶盖按一下做个印记
- 把每片翻转过来，里面的莲蓉馅朝上。
- 中间刷上蛋黄液洒上白芝麻。
- 进入烤箱以160度25分钟烤制，注意不要烤过了影响颜色的美观，(各家烤箱不一样自己调节)
- 漂亮的小雏菊出炉啦！带上它去郊游踏青赏花是不是很美很幸福💕💕
小贴士
- 一定要盖保鲜膜防止风干。
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