韩式烤炸鸡

食材

韩式腌白萝葡

• 80 克糖
• 80 克白醋
• 80 克水
• ½ 茶匙盐
• 300 克白萝卜，去皮，切小丁(约1公分)

烤炸鸡

• 400 克去骨鸡腿排，切块(约4公分)
• 20 克姜，切片
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 30 克牛奶
• 40 克日本太白粉
• 40 克早餐玉米片
• 1 大匙油

韩式炸鸡酱汁

• 30 克蒜头
• 30 克油
• 15 克干辣椒，去籽、切段(约1.5公分)
• 3 大匙酱油
• 2 大匙蜂蜜
• 2 大匙黑糖
• 2 大匙醋
• 1 大匙黄芥末酱
• 40 克葱，切葱丝

做法

韩式腌白萝葡

1. 将糖、白醋、水和盐放入主锅，以3分/100°C/速度0.5 烹煮。
2. 加入白萝卜，以20秒/速度1.5 拌匀，倒入碗内冷却至室温后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1天。

烤炸鸡

1. 将碗放至主锅盖上，将鸡腿肉、姜、盐、黑胡椒粉和牛奶放入碗内，拌匀后腌30分钟。将烤箱预热至230℃。
2. 将日本太白粉和早餐玉米片放入主锅，以6秒/速度6 切碎，倒入碗内备用。
3. 在腌鸡肉的碗内加入油，拌匀后均匀沾上粉类，铺平放在铺有烘焙纸的烤盘上，静置10分钟后，放入烤箱以220℃烤15分钟，取出翻面再续烤10-15分钟。

韩式炸鸡酱汁

1. 将蒜头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油和干辣椒，以3分/Varoma/速度0.5 拌炒。
3. 加入酱油、蜂蜜、黑糖、醋和黄芥末酱，不需盖上量杯，以4分/Varoma/速度0.5 烹煮，将酱汁取出放入大碗内备用。
4. 将烤好的鸡腿放入装有酱汁的大碗内，利用刮刀棒拌匀后，撒上葱丝，即可搭配腌白萝卜享用。