香橙饼干

食材

• 80 克 细砂糖
• 1 个 橙, 取橙皮并挤出1汤匙橙汁
• 200 克 面粉, 再额外准备些撒粉用
• 140 克 黄油, 冷藏，切块
• 80 克 黑加仑葡萄干
• 1 颗 蛋黄, 中等大小

做法

1. 将细砂糖和橙皮放入主锅，以10 秒/速度 10磨碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以10 秒/速度 10磨碎。
2. 加入面粉和黄油，以Turbo/1秒/4次混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入黑加仑葡萄干、蛋黄和1汤匙橙汁，以8 秒/反转/速度 4混合，将食材倒出并整形成球状，用保鲜膜包裹好，放置在冰箱内静置冷藏30分钟，预热烤箱至180°C。将烘焙用纸铺在2个烤盘上。
4. 取出醒好的面团并分成两份，用擀面杖将一份面团在撒有面粉的台面上擀至3-4毫米薄，用圆形饼干切模 (直径6厘米)在面饼上切出一块块饼干，并依次放置在烤盘上，把剩余面团重新擀制，直到面团全部用完。
5. 放入烤箱以180°C烤8-10分钟或直至饼干表面金黄色即可，留在烤盘上冷却2分钟后，移至冷却架上直至完全冷却，即可享用或放在密封容器内保存。