香芹宫保牛

食材

• 10 克油
• 10 克蒜头, 切片
• 10 根干辣椒
• 1 茶匙荫豆豉
• 200 克牛五花肉, 切片(约3公分)
• 1 茶匙酱油
• 1 茶匙糖
• ½ 茶匙米酒
• 30 克芹菜, 取茎、切段(约3公分)

做法

1. 将油、蒜头和干辣椒放入主锅，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
2. 加入荫豆豉和牛五花肉，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
3. 加入酱油、糖、米酒和芹菜，以3分/100°C/速度1 拌炒，趁热享用。

小贴士

• 您可以先将牛五花肉、荫豆豉、酱油、糖和米酒放入小碗内，腌10分钟，让牛肉片腌上色后，于做法2加入，最后3分钟加入芹菜拌炒即可。