作者：远帘
食材
- 中筋面粉 200克
- 白糖 1茶匙
- 干酵母粉 1/2茶匙
- 水 100克
- 奶粉 1汤匙
- 玉米油 5克
- 红豆沙 150克
- 可可酱：
- 水 1汤匙
- 可可粉 1茶匙
- 干可可粉（装饰用） 2茶匙
做法
- 将水、奶粉、干酵母粉、糖和油放入主锅,以2分，37℃，速度3加温激活酵母。
- 加入面粉，以30秒/速度3-6 渐速混合。再以3分，揉面键揉面，取下刀头把面团拿出来。团好放入盆中，覆上保鲜膜，放在温暖湿润处发至二倍大。
- 发酵期间，把可可粉和水搅拌均匀，做成可可酱备用。
- 发好的面团排气后，均匀分成7块，有1块用来做香菇梗，盖上保鲜膜，醒面十分钟。醒面的时候把豆沙分成25克/份，搓圆，共6份。
- 醒好的面团揉几下，光滑面朝下，擀成中间厚四周薄的圆，包入红豆沙，团好面团，轻轻拍扁
- 剩下一坨面，随意分成6份，用手搓成圆柱状，另一头稍搓尖一点。我这次做的时候，数错了，做了7份香菇梗。
- 剪六块烘焙纸，把包馅的面团放上去，用硅胶刷刷一层可可酱，整个可视面都要刷到，
- 然后把干可可粉淋在上面，轻晃两下，用干净的羊毛刷轻轻刷掉多余的可可粉。
- 连纸一起放入蒸盘，香菇梗放下层，不盖盖子，室温干燥发酵60分钟左右。我是放的烤箱，35度，25分钟左右！
- 二发状态是香菇包表面的裂纹很密集，就可以了。发酵时间剩10分钟的时候，主锅加500克水，30分钟/V键/速度1，上汽后，放上蒸盘，盖好盖子，调为17分钟/V键/速度1。
- 时间到，焖5分钟取出，
- 用夹子小心取出，放在烘焙纸上待凉。
- 稍凉后，在香菇包底部用小刀切个洞，把香菇梗塞进去。
- 一个漂亮的香菇包就做好啦！
- 像不像真的香菇？^-^
小贴士
- 这是方子做出来的香菇有点大，喜欢小香菇的朋友，把面团分成10份，可以做9朵。
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