食材
- 270 克高筋面粉
- 10 克可可粉
- 1 大匙糖
- 180 克水
- 1 茶匙盐
- ½ 茶匙干酵母粉
- 10 克奶油，切块
- 2 根香蕉，切片(约2公分)
- 100 克高熔点巧克力(烘焙用)
做法
- 将高筋面粉、可可粉、糖、水和盐放入主锅，以20秒/速度3 混合。
- 加入干酵母粉，以3分/混合模式 揉面团。
- 加入奶油，以4分/混合模式 揉面团。取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1.5小时)。
- 将面团分成14份(每份约30克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
- 利用擀面棍各别将面团擀成圆形(约7公分)，分别包入1片香蕉片和1½茶匙高熔点巧克力后捏紧收口，重覆动作以完成14个，用7个面团围成花形后放入圆型蛋糕模(Ø16公分)，共做2个花形，将面团连同烤模一起装入塑胶袋，绑好袋口放入冰箱内冷藏8-14小时。
- 将面团从冰箱取出，并将烤箱预热至220℃。
- 将面团放入烤箱以220°C烘烤15分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。
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