香辣小龙虾

食材

• 2 支 干辣椒
• 1 汤匙 蒜蓉辣椒酱
• 25 克 京葱, 切段
• 5 瓣 蒜头
• 3 颗 红葱头, 切半
• 10 克 葱, 切段
• 50 克 豆瓣酱
• 30 克 油
• 1 汤匙 十三香粉
• 2 ½ 汤匙 老抽
• 1 汤匙 生抽
• 3 汤匙 糖
• ½ 茶匙 盐
• ¼ 茶匙 胡椒粉
• 700 克 小龙虾
• 600 克 鸡高汤
  或 600 克 水
• 2 个 青椒, 切段

做法

1. 将干辣椒、蒜蓉辣椒酱、京葱、蒜头、红葱头、葱、豆瓣酱和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
2. 加入十三香粉、老抽、生抽、糖、盐、胡椒粉、小龙虾和鸡高汤，先用刮刀棒充分拌匀，再以15 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。
3. 加入青椒，以1 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮，将小龙虾留在主锅内闷煮10分钟后，趁热享用。