鸡肉佐奶油蔬菜淋酱

食材

• 400 克水
• 130 克红萝卜，切块(约3公分)
• 60 克块根芹菜，切块
• 25 克新鲜巴西利叶，只取叶子
• 1 块鸡高汤块
• 600 克鸡胸里肌肉，切长条(5×2公分)
• ½ 茶匙盐，可多备一些调味用
• ¼ 茶匙黑胡椒粉，可多备一些调味用
• 150 克蘑菇，切片
• 30 克面粉
• 100 克鲜奶油
• 1 茶匙乌斯特调味酱(可选的)
• 1 茶匙柠檬汁
• 30 克奶油，切块

做法

1. 将水、红萝卜、块根芹菜、巴西利叶和鸡高汤块放入主锅，鸡胸里肌肉条以盐和黑胡椒粉调味后放入蒸锅，架上蒸锅，以15分/Varoma/速度1烹煮。同时，将切片的蘑菇放在蒸盘上备用。
2. 小心地将蒸锅盖开口朝向外面的方向打开，用刮刀棒翻动鸡胸肉条，确认鸡胸肉条是否熟透。将装有蘑菇的蒸盘放入蒸锅内，盖上蒸锅盖，再以10分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组备用.
3. 加入面粉、鲜奶油、乌斯特调味酱和柠檬汁至主锅，以1分/100°C/速度6烹煮。
4. 加入煮好的蘑菇和奶油，以1分/80°C/反转/速度1烹煮，将鸡肉和酱汁分别盛放，或上桌前在鸡肉上淋上酱汁。

小贴士

• 可以搭配米饭或是义大利饺一同食用。
• 可以用酸奶来取代鲜奶油。