作者 做做饭晒晒碗
食材
- 葱 20 g, 打结
- 姜 15g, 切片
- 小洋葱 50g, 切块
- 京葱 40g, 切块
- 油 20g
- 西芹 80g, 切块
- 胡萝卜 80g, 切块
- 新鲜香菜 50g
- 生抽 70g
- 老抽 70g
- 酱油 70g, 如：美极鲜酱油
- 鱼露 25g
- 糖 100g
- 水 1400g
步骤
- 将葱、姜、小洋葱、京葱和油放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香；
- 加入西芹、胡萝卜、新鲜香菜、生抽、老抽、酱油、鱼露、糖和水，以70 分/100°C/速度 烹煮，通过滤网将汤汁过滤出，按食谱需求取用。
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