作者：帆
食材
- 高筋面粉 520g
- 牛奶 220g
- 酵母 10g
- 糖 70g
- 盐 5g
- 鸡蛋 3个（大约140g）
- 黄油 60g
步骤
- 牛奶220g+10g酵母+3个鸡蛋（直接敲进去）+70g糖，3分钟/温度37/速度1；
- 加入高筋面粉520g，3分钟/揉面键；大碗刷一层油，防粘，备用；
- 取60g黄油，加入，再揉面键/3分钟；放入大碗，盖保鲜膜，大约发酵1小时，发到2倍大（尽量放烤箱/微波炉/蒸箱，温暖的地方，发酵快，缩短时间）；
- 发酵好的面团需要用手按压排气，直到刀切进去，面团没有出现气孔；然后松弛15分钟，放置不动；
- 松弛好的面团，分成6份，平均每份1 70g左右；用擀面杖，擀成椭圆形；再由上往下卷起来；分别放入两个模具中（发酵到8分满的时候，最后轻轻地刷一层牛奶，撒点芝麻,一定要轻）；
- 不要抖动模具，轻拿轻放，否则面团会回缩，等待面团发酵到8分满，大约1 -2小时（预热烤箱到170- 200度，根据自家烤箱设置温度时间，通常预热12-1 5分钟，然后烤制30分钟)。
小贴士
- 烤制好的吐司，吃不完的，放烤架上，凉后再切成片，一片片，放袋子冷冻。
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