麻婆豆腐

作者：圈圈and俊俊

食材

• 豆腐     400g
• 肉末    100g
• 豆瓣酱   1勺
• 淀粉    适量
• 酱油   8g
• 大蒜   3瓣
• 葱   适量
• 食用油   10g

做法

1. 食材准备：肉末用淀粉料酒生抽腌渍一下
   
2. 主锅内蒜瓣，时间3s/速度5  切成蒜末，加入食用油豆瓣酱爆香，设定时间4分钟/温度120度/速度小勺反转
   
3. 加入肉沫，设定4分钟/温度v/速度反转1
   
4. 主锅内插入蝴蝶棒（注意插入的时候需要旋转一下确定是否固定好了）设定时间5分钟/温度100度/速度反转小勺
   
5. 加入生抽、盐少量，设定时间3分钟/温度100度/速度反转小勺  拌炒。
   
6. 盛盘撒上葱花即可。
   

小贴士

• 蝴蝶棒要插好保证豆腐块的完整，烹制过程中可以通过打开小量杯观察，豆腐不一样有时候烹制的时间可能也会不一样。