麻油姜泥酱

食材

• 445 克姜, 去皮、切段
• 130 克黑芝麻油
• 1 大匙芫荽籽粉
• 3 茶匙香菇粉
• ¾ 茶匙盐

做法

1. 将姜放入主锅，以30秒/速度8 打碎，取出放入碗内备用。
2. 将30克黑芝麻油和芫荽籽粉放入主锅，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入磨好的姜泥、香菇粉和90克黑麻油，以8分/120°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入盐和10克黑麻油，以2分/120°C/速度小勺 拌炒，取出放入玻璃瓶冷却至室温，即可放入冰箱冷藏保存。

小贴士

• 可以将姜先放入水中浸泡30分钟，即可利用汤匙或刀背轻松将皮刮除干净。