黑米糕

作者：南方厨房

食材

• 糯米     70g
• 黑米（紫糯米）      30g
• 鸡蛋     4个（土鸡蛋小，可以     5个）
• 糖     80g
• 牛奶     30g
• 色拉油     20g

步骤

1. 糯米、黑米倒入主锅，3分钟/速度10打磨（中途可以暂停一下，把锅壁的米粉刮到锅底）清空主锅；
2. 鸡蛋，糖放入主锅（锅内无油无水）插入蝴蝶棒，45度/15分钟/速度4打发；
3. 倒入米粉、油、牛奶，4秒/速度3，搅拌均匀；拔掉蝴蝶棒，若有不均匀，可以用刮刀棒稍微搅拌一下， 动作轻柔；
4. 蛋糕模具四周和底部抹油，倒入面糊，用耐高温保鲜膜包紧放入蒸锅，40分钟/V键/速度1蒸煮。