作者：彩虹的小美厨房
食材
- 牛奶 115克左右
- 鸡蛋 50g
- 糖 40克
- 奶粉 20克
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 新鲜酵母 10克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 蛋糕材料# 如下
- 鸡蛋 10个
- 细砂糖 120克
- 低筋粉 100克
- 可可粉 40克
- 牛奶 60克
- 黄油 60克
做法
- 牛奶+鸡蛋+糖+酵母，30秒/速度3 混合。放入高低筋面粉，30秒/速度3至6 混合。揉面键3分钟，放入软化的黄油。
- 再揉面3分钟后，取岀面团。
- 整圆后盖上保鲜膜进行一发。
- 发至1.5倍大。
- 排气后，分割成2份，盖上保鲜膜醒发15分钟。取一份擀成吐司盒长度的长方形，涂上巧克力浆或可可粉，四边不要涂。
- 卷起放入吐司盒，进行2发。
- 二发开始20分钟后。插入蝴蝶棒，10个蛋加糖入无油无水的主锅，10分钟/45度/速度4 打发。结束后的状态。
- 打发的同时，隔水融化黄油牛奶，并保持与主锅内液体一致温度，可可粉与低筋粉混合。
- 音乐响起，蛋糕糊继续5分钟/速度4 打发。然后筛入拌有可可粉的面粉，并轻轻倒入黄油牛奶混合液，设置4秒/速度3 混合。
- 取出蝴蝶棒，用刮刀棒轻轻划几下圈，使蛋糕糊更均匀。
- 倒入发好的吐司盒。
- 然后震模，轻轻震岀气泡。放入预热的烤箱180度40分钟。烤到20分钟，轻松打开烤箱，在蛋糕上端轻轻划一刀。关门继续烤。
- 时间到了，耶岀脱模凉却。
- 凉去后切片食用。
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