里考塔(Ricotta)起士 Post published:5 月 20, 2020 Post category:烘焙甜品 食材 1800 克全脂牛奶 80 克白醋 做法 将全脂牛奶放入主锅,以15分/80°C/速度2 加热。 加入白醋,以7分/90°C/速度1 烹煮,将主锅静置2分钟。 将乳酪取出倒入装有滤布袋的网锅内过滤,将网锅放入大碗内,稍微放凉后将滤布袋四角旋紧后用橡皮筋固定,于上方压上重物,盖上保鲜膜静置30分钟,即可作为抹酱或是依照其他食谱指示使用。 小贴士 建议可选用非超高温杀菌的全脂牛奶(HTST)来制作乳酪。 微信扫码 你可能也喜欢 童年油炸甜甜圈 3 月 24, 2020 一次发酵软吐司 3 月 26, 2020 牛奶哈斯 10 月 20, 2020 提拉米苏纸杯蛋糕 4 月 26, 2020