芋泥

作者：官微

食材

• 芋头     1000g
• 糖     200g
• 无盐黄油     60g
• 淡奶油（可选）      100g
• 水     80g

步骤

1. 芋头去皮后称重1000g，切薄片，放入蒸锅，蒸至熟软，且筷子能轻松插入；
2. 沥水后，趁热将芋头放入主锅，放入200g糖，室温软化好的60g黄油，速度5/30秒，再速度10/1分钟，搅打均匀，盛出即可；
3. 上述步骤中可适当加入100g淡奶油，30分钟/Varoma/速度3熬煮，成品更香滑。