蔓越莓蜜豆司康

作者：曾经往事_ad

食材

将1个鸡蛋、7g泡打粉、35g糖、65g黄油、250g面粉、放入主锅，15秒/速度2-6。完成后舀少许（约20g）出来做酥粒。（舀出的面粉用手捏成小团，如果比较干，可以加少许黄油捏成团，呆会搓成小粒放在面团上就是酥粒。）
放入75克牛奶，设15秒/速度2-6。
揉面垫上铺一层保鲜膜或烘焙纸。取出面团，（如果粘手，可以沾少许面粉操作）均分为两份。两份都擀成同样大小的圆饼（约0.5cm厚即可），一份上面洒上蜜红豆，并按压一下，让红豆嵌入柔软的面团，避免太松移位。
另一份圆饼盖在第一个饼上。捏拢边缘。面上刷上蛋液，再撒上蔓越莓，按压一下蔓越莓，使它与面饼更贴合。再撒上酥粒。
圆饼切 * 状或米状，分成6-8份。放入不粘烤盘。留出较大间距。我用的28金盘，一次烤4片，分2次烤的。
烤箱预热200度。放中层，190度上下火烤15-20分钟。注意13分钟左右观察上色情况加盖锡纸。
成品。
美味的下午茶时光。