八宝辣酱

食材

• 50 克 生腰果
• 20 克 油
• 5 克 葱, 切细末
• 5 克 姜, 切细末
• 5 克 蒜头, 切细末
• 100 克 猪里脊肉, 切小块，料酒腌制30分钟
• 50 克 豆腐干, 切小块
• 50 克 新鲜香菇, 切小块
• 50 克 胡萝卜, 切小块
• 50 克 毛豆仁
• 50 克 新鲜茭白, 切小块
• 50 克 年糕, 切小块
• 15 克 去壳虾米, 温水浸泡30分钟
• 1 汤匙 甜面酱
• 1 汤匙 辣豆瓣酱, 如：郫县豆瓣酱
• 1 茶匙 生抽
• 1 茶匙 老抽
• 2 茶匙 糖
• 1 茶匙 料酒

做法

1. 将生腰果放入烤盘，以180℃烤15分钟，取出备用。
2. 将油、葱、姜和蒜放入主锅， 以3 分/120°C/反转/速度 小勺爆香。
3. 加入猪里脊肉、豆腐干、新鲜香菇 、胡萝卜、毛豆仁、茭白、年糕、去壳虾米、甜面酱、辣豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒，以 7 分/120°C/反转/速度 小勺烹煮。
4. 加入烤过的腰果，以30 秒/100°C/反转/速度 小勺拌炒，立即享用。